Gebackenes Hirn
Zutaten
- 500 g Hirn
- Salz
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 Ei
- geriebene Semmel
- reichlich Backfett
- 1 Zitrone
Zubereitung
Das Hirn wässern, in kaltem Salzwasser auf das Feuer setzen, zum Kochen bringen, herausnehmen und mit kaltem Wasser übergießen.
Das Hirn enthäuten, in Portionen teilen, salzen.
Zuerst in Mehl, dann in verschlagenem Ei und geriebener Semmel wenden.
In reichlich heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen.
Mit Zitronenscheiben garnieren.
Schmeckt gut zu Kartoffelsalat.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |