Kastradina
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
1 Kilogramm geräuchertes Hammelfleisch in lauwarmem Wasser gut abwaschen und zum Kochen ansetzen. In das Kochwasser 2 geviertelte Kohlköpfe geben. Wenn alles wieder aufkocht, 1 Stück Räucherspeck und 2 in feine Streifen geschnittene Zwiebeln zufügen. Das Fleisch mit dem Kohl kochen lassen bis es völlig gar ist. Eine Stunde vor der Mahlzeit 2 geviertelte Kartoffeln in den Topf geben. Weiter kochen lassen, bis alles Wasser eingekocht und das Fleisch gar ist. Pfeffer über das Gericht streuen, in eine Schüssel geben und servieren.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987