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Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Hammelfleisch
- 160 g Kartoffeln
- 15 g Butter
- 3 g Mehl
- 10 g trockene Pilze
- 12 g saure Sahne
- Dill
- Sellerie
- Gewürze
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Und so wird es gemacht…
Hammelfleisch klopfen, in Stücke schneiden und 12 Stunden marinieren, danach panieren und braten. Rohe geschnittene Kartoffeln braten. Beides abwechselnd in Topf schichten, mit Pilzsoße und saurer Sahne begießen und das Ganze 10—15 Minuten schmoren. Vor dem Servieren mit geschnittenem Knoblauch und Dill bestreuen.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985