Sommerlicher Erdbeer-Likör – Fruchtig und Selbstgemacht

Fruchtig, frisch und unverwechselbar aromatisch: Dieser Erdbeer-Likör bringt den Sommer direkt ins Glas und sorgt für pure Lebensfreude – ganz egal, ob als Aperitif, Dessert-Begleiter oder kleines Highlight für zwischendurch. Mit der natürlichen Süße sonnengereifter Erdbeeren, einem Hauch Gewürze und feinem Wodka entsteht in wenigen Wochen ein selbstgemachter Likör, der nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Gerade in einer hübschen Flasche abgefüllt, eignet sich dieser Likör wunderbar als persönliches Geschenk oder als Mitbringsel zu festlichen Anlässen. Jeder Schluck erinnert an warme Nachmittage im Garten, an Picknicks auf der Wiese und an das Gefühl, den Sommer für später einzufangen. Wer sich und anderen eine Freude machen möchte, wird mit diesem fruchtigen Erdbeer-Likör bestimmt große Begeisterung ernten!

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 1,5 Liter Likör. Die Menge kann je nach gewünschter Anzahl an Flaschen angepasst werden.

Zutaten

• 1 Liter Erdbeeren (im Messbecher abgemessen)
• 1 Liter hochwertiger Wodka
• 500 g Zucker
• 1 Teelöffel Zimtpulver
• 1 Teelöffel Nelkenpulver

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und gründlich abtropfen lassen.
2. Die vorbereiteten Erdbeeren in eine große Glasflasche füllen und mit dem Wodka begießen.
3. Die Flasche verschließen und den Liköransatz 3 bis 4 Wochen an einem mäßig warmen Ort stehen lassen.
4. Anschließend den Ansatz durch ein Sieb abseihen, um die Erdbeeren zu entfernen.
5. Zucker, Zimtpulver und Nelkenpulver zum Likör geben und gut umrühren.
6. Den Likör in einer großen Flasche weitere 3 Wochen ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
7. Den fertigen Likör nochmals durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter filtern und in saubere Flaschen abfüllen.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	20 Minuten
Ziehzeit:	6 bis 7 Wochen
Gesamtzeit:	6 bis 7 Wochen und 20 Minuten

Benötigte Küchenutensilien

• Große Glasflasche (mindestens 2 Liter Fassungsvermögen)
• Sieb oder feines Tuch zum Abseihen
• Kaffeefilter (zum Filtern des fertigen Likörs)
• Trichter zum Abfüllen
• Kleine Flaschen für den fertigen Likör

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Likör ist in gut verschlossenen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 6 Monaten konsumiert werden.

Nährwerte

Pro 100 ml Likör:

• Kalorien: 250 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 0 g
• Eiweiß: 0 g

Tipps für Diabetiker

Um den Likör für Diabetiker verträglicher zu machen, kann der Zucker durch ein geeignetes Süßungsmittel wie Erythrit ersetzt werden. Dadurch wird der Kaloriengehalt ebenfalls reduziert.

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