Gekochter Reis – Ein Klassiker im DDR-Stil

Reis war ein fester Bestandteil der DDR-Küche, auch wenn er nicht so häufig verwendet wurde wie in anderen Regionen. Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du Reis im DDR-Stil zubereitest – ein unkompliziertes, aber leckeres Gericht, das gut zu vielen Gerichten passt. Der Reis wird durch kurzes Anschwitzen im Öl und das langsame Ausquellen besonders locker und aromatisch.

Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell zuzubereiten, ideal für eine Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Der Reis wird nicht umgerührt, damit er nicht klebrig wird und seine körnige Struktur behält.

Ein Tipp: Lasse den Reis nach dem Kochen noch ein paar Minuten im Topf ruhen, damit er besonders locker wird und sich die Aromen voll entfalten können.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen gekochten Reis. Bei Bedarf können die Mengen angepasst werden.

Zutaten

• 1 Tasse Reis
• 1 Esslöffel Öl
• 2 Tassen Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Reis in ein Sieb geben, gründlich waschen und das Wasser gut abtropfen lassen.
2. In einem flachen Kochtopf das Öl erhitzen, den Reis hineingeben und kurz anrösten.
3. Vorsichtig das Wasser darüber gießen, salzen und alles aufkochen lassen.
4. Den Deckel auf den Topf setzen und den Reis 15 Minuten auf kleiner Flamme ausquellen lassen.
5. Während dieser Zeit den Deckel nicht abnehmen und den Reis nicht umrühren.
6. Nach 15 Minuten die Hitze abdrehen und den Reis noch einige Minuten zugedeckt stehen lassen.
7. Den Reis servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten.

Benötigte Küchenutensilien

• Sieb – Zum Waschen des Reises.
• Flacher Kochtopf mit Deckel – Zum Kochen des Reises.
• Kochlöffel – Zum Anschwitzen des Reises.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der gekochte Reis kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich leicht in der Mikrowelle oder im Topf aufwärmen, indem du etwas Wasser hinzufügst, um ihn wieder weich zu machen.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 3 g
• Kohlenhydrate: 28 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps für Diabetiker

Du kannst den Reis mit Vollkornreis oder einer Mischung aus verschiedenen Reissorten ersetzen, um den glykämischen Index zu senken und den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten.

Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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