Rotkrautfrischkost
Zutaten
- 500 g Rotkraut
- 1/2 Tasse Sauerkirschsaft
- 2 Eßlöffel Essig
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 feingehackte Zwiebel
- je 1 Prise Salz und Zucker
- 1 Apfel
Zubereitung
Das vorbereitete Kraut fein hobeln und mürbe stampfen.
Den Kirschsaft darübergießen und durchziehen lassen.
Das Kraut mit der Marinade vermischen und den geraspelten Apfel darüberstreuen.
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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]