Erdbeer-Quark-Krem, Schweizer Art
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g frische Erdbeeren
- 200 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/8 Liter Sahne
- 20 g Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Die Erdbeeren putzen und waschen. Anschließend bis auf einige schöne Fruchte für die Garnierung pürieren. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen und mit dem Staubzucker süßen. Drei Viertel der Sahne und das Erdbeerpüree mit der Quarkmasse gut vermengen. Die Erdbeer- Quark-Krem anrichten, mit Erdbeeren garnieren und die restliche Sahne darauf spritzen.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
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