Käseomelett mit Spinat – Ein herzhaftes DDR-Rezept aus dem Jahr 1989

Käseomelett mit Spinat ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das in der DDR oft als leichtes Mittag- oder Abendessen zubereitet wurde. Die Kombination aus fluffigem Omelett, geschmolzenem Käse und herzhaftem Spinat macht es besonders sättigend und nahrhaft. Dieses Gericht ist perfekt, wenn du etwas Schnelles, aber dennoch Leckeres auf den Tisch bringen möchtest.

Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von Speck und Käse, die dem Omelett eine reichhaltige und würzige Note verleihen. Der frische Spinat, der in der Mitte des Omeletts eingeschlagen wird, sorgt für eine frische, leicht erdige Note, die hervorragend mit dem Käse harmoniert. Es ist ein ideales Gericht für den Alltag, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Für eine besonders herzhafte Mahlzeit kannst du das Omelett mit Bratkartoffeln oder frischem Brot servieren. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du im Handumdrehen ein sättigendes Essen auf den Tisch zauberst.

Anzahl der Portionen

Ergibt 4 Portionen. Bei mehr oder weniger Personen die Zutaten entsprechend anpassen.

Zutaten

• 8 Eier
• 100 g Reibekäse
• 80 g magerer Speck, gewürfelt
• 4 Portionen Spinat (gegart und warmgehalten)
• 40 g Butter
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Reibekäse in einer Schüssel schaumig rühren. Mit Salz abschmecken.
2. Den mageren Speck in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Stielpfanne etwa 10 g Butter erhitzen und 20 g der Speckwürfel darin anschwitzen.
4. Dann ein Viertel der Eiermasse (entspricht etwa 2 Eiern) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Das Omelett dabei nicht umrühren.
5. Auf die eine Hälfte des Omeletts eine Portion heißen Spinat geben.
6. Die andere Hälfte des Omeletts darüber klappen, sodass der Spinat im Inneren eingeschlossen ist.
7. Das fertige Omelett vorsichtig auf einen Teller stürzen.
8. Diesen Vorgang mit den restlichen Eiern, Speck und Spinat wiederholen, bis 4 Omeletts zubereitet sind.
9. Als Beilage empfiehlt sich frisches Brot oder knusprige Bratkartoffeln.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	10 Minuten
Kochzeit:	20 Minuten
Gesamtzeit:	30 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Leicht. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Benötigte Küchenutensilien

• Stielpfanne – zum Braten der Omeletts
• Rührschüssel – zum Aufschlagen der Eier und Käse
• Pfannenwender – zum Wenden der Omeletts

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Omeletts schmecken frisch am besten, können aber auch kalt gegessen werden. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Verzehr einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

Nährwerte

Pro Portion (ca.):

• Kalorien: 350 kcal
• Eiweiß: 22 g
• Fett: 28 g
• Kohlenhydrate: 3 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine leichtere Käse- oder fettarme Speckvariante, um den Fettgehalt zu reduzieren. Achte zudem darauf, dass der Spinat nicht mit Zucker versetzt ist.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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