Überbackene Blumenkohlsuppe – cremig, würzig und goldbraun überbacken
Die überbackene Blumenkohlsuppe ist ein cremiges, fein abgestimmtes Gericht, das durch die Kombination von zartem Blumenkohl, Butter und geriebenem Käse ihren vollen Geschmack entfaltet. Das leichte Überbacken sorgt für eine aromatische Kruste, während die Suppe darunter wunderbar sämig bleibt.
Ein Tipp: Wer es besonders cremig mag, kann die Suppe mit etwas Kondensmilch oder Sahne verfeinern. Das sorgt für eine feine Konsistenz und mildert die leichte Schärfe des Muskatnusses. Besonders hübsch wirkt es, wenn beim Servieren einige Blumenkohlröschen als Garnitur in der Mitte platziert werden. Dazu passt ein Stück helles Baguette oder Knoblauchbrot.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Zutaten für die Überbackene Blumenkohlsuppe für 4 Portionen
- 1 kleiner Blumenkohl
- 40 g Butter
- Salz
- 3/4 Liter Brühe oder Wasser
- Muskat
- Zucker
- 6 bis 8 Eßlöffel geriebener Käse
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Zubereitung der Überbackenen Blumenkohlsuppe
- Den zerlegten Blumenkohl in der erhitzten Butter schwenken, Salz und kochende Brühe zugeben und zugedeckt gar kochen lassen.
- Einige Röschen herausnehmen, alles übrige pürieren.
- Mit Muskat, Salz und wenig Zucker abschmecken.
- In Suppentassen füllen, die Blumenkohlröschen einlegen, den Käse darauf verteilen und so lange überbacken, bis sich der Käse leicht färbt.
- Die Suppe wird cremiger, wenn 2 Teelöffel Stärkemehl mit 1/8 Liter Kondensmilch oder Sahne verrührt und in der Suppe aufgekocht werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984