Bücklings-Rührei
Mit Bücklings-Rührei zauberst du dir ein echtes Stück herzhafte Hausmannskost auf den Tisch. Die zarten Stücke vom Bückling werden kurz in heißem Fett angebraten und dann mit einer cremigen Eier-Milch-Mischung übergossen. Das Ergebnis ist ein saftiges Rührei mit herrlich rauchigem Aroma, das durch frisch gehackte Kräuter und eine feine Prise Muskat wunderbar abgerundet wird. Wer mag, garniert das Gericht noch mit festen Tomatenscheiben für etwas Frische. Dieses Rezept ist perfekt für ein ausgiebiges Frühstück oder als kräftige Mahlzeit zwischendurch – einfach, deftig und voller Geschmack!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 bis 3 Bücklinge
- Bratfett
- 6 Eier
- 12 Eßlöffel Milch
- Salz
- 1 Spur Muskat
- frische gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Die sorgfältig entgräteten Bücklingsstückchen in heißem Fett kurz anbraten und die mit Milch und den Gewürzen verrührten Eier darübergießen.
- Wie Rührei weiter bereiten und mit reichlich gehackten Kräutern bestreuen.
- Bücklings-Rührei kann auch mit festen Tomatenscheiben garniert werden.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965