Mandelpudding
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 80 g Butter
- 4 Dotter
- 80 g Zucker
- 80 g geschälte geriebene Mandeln
- 2 Löffel Orangensaft oder Rum
- Schnee aus 4 Eiweiß
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Und so wird es gemacht…
Butter rühren wir mit Zucker schaumig, geben ein Dotter nach dem anderen, tropfenweise Orangensaft oder Rum zu und fügen zugleich mit steifem Eiweißschnee geriebene Mandeln hinzu. Den Pudding füllen wir in eine ausgefettete, mit griffigem Mehl ausgestreute Form und kochen ihn 1 Stunde im Wasserbad. Wir reichen den Pudding mit Obstsoße.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961