Graupen und Gräupchen gekocht
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Graupen
- 1 Liter Wasser
- Salz
- 40 g Schmalz
- 40 g Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Vor der Zubereitung waschen wir die Graupen und weichen sie einige Stunden in kaltem Wasser ein. Dann salzen wir sie und lassen sie in demselben Wasser weichkochen. Es muß doppelt soviel Wasser sein als Graupen oder Gräupchen; damit sie nicht anbrennen, setzen wir ein Stückchen Fett zu und kochen sie bei mäßigem Feuer. Die fertigen Graupen fetten wir mit Schmalz oder können sie auch mit gerösteter Zwiebel servieren. So zubereitet servieren wir sie als Zuspeise zu Rauchfleisch oder Wurstwaren.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961