Holländische Zwiebelsuppe – mild & cremig
Diese Holländische Zwiebelsuppe zeichnet sich durch ihre milde Cremigkeit und das fein abgestimmte Aroma aus, das durch sanft gedünstete Zwiebeln, geschmolzenen Schmelzkäse und eine kräftige Brühe entsteht. Das Bestäuben der Zwiebeln mit Mehl sorgt für eine leichte Bindung, während das langsame Aufgießen mit heißer Brühe eine gleichmäßig sämige Konsistenz ermöglicht.
Die Suppe erhält durch eine Prise Paprika oder Pfeffer und etwas Zucker eine angenehm ausgewogene Würze. Sie eignet sich hervorragend als wärmende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht, das schnell zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt. Besonders aromatisch wird sie, wenn sie einige Minuten auf kleiner Hitze durchzieht.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
Zutaten für die Holländische Zwiebelsuppe
- 250 g Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Butter
- 3 Eßlöffel Mehl
- 2 Ecken Schmelzkäse
- 1 1/4 Liter Brühe
- Salz
- Paprika oder Pfeffer
- Zucker
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Holländischen Zwiebelsuppe
- Die gehackten Zwiebeln in der erhitzten Butter dünsten, mit Mehl bestäuben und während des Garens auf kleiner Flamme den Käse zugeben.
- Nach und nach die heiße Brühe auffüllen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984