Schwedische Biersuppe
Die Schwedische Biersuppe ist wirklich ein außergewöhnliches Rezept, das durch die Verwendung von dunklem Bier, Schwarzbrot und Gewürzen wie Zimt und Nelken einen einzigartigen Geschmack erhält. Diese Kombination verleiht der Suppe eine tiefe, malzige Note, die perfekt durch die leichte Süße des Zuckers und die cremige Konsistenz durch das Ei und die Kondensmilch ergänzt wird. Das DDR-Rezept von 1984 zeigt, wie vielfältig und kreativ die Zubereitung von Suppen sein kann.
Zunächst werden die Schwarzbrotwürfel zusammen mit den Gewürzen in Wasser gekocht und anschließend durch ein Sieb gestrichen, um eine glatte Textur zu erhalten. Danach wird das dunkle Bier hinzugefügt und die Suppe nochmals erhitzt. Schließlich wird die Suppe mit einer Mischung aus Ei und Kondensmilch verfeinert, wodurch sie eine samtige Konsistenz erhält.
Ein persönlicher Tipp: Diese Suppe passt hervorragend als wärmende Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Du kannst sie mit gerösteten Brotstücken oder Croutons servieren, um der Suppe etwas mehr Textur zu verleihen.
Zutaten für die Schwedische Biersuppe
- 200 g trockene Schwarzbrotwürfel
- Zimt
- 1 Nelke
- 1 Stück Zitronenschale
- 1 Liter Wasser
- 2 Flaschen dunkles Bier
- Zucker
- 1 Ei
- 4 Eßlöffel Kondensmilch
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Zubereitung der Schwedischen Biersuppe
- Die Schwarzbrotwürfel mit Gewürzen und Wasser verkochen, durch ein Sieb streichen, das Bier auffüllen, nochmals stark erhitzen und mit Zucker abschmecken.
- Ei und Kondensmilch verrühren und damit die Suppe abziehen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984