Möhrensuppe mit süßer Sahne
Möhrensuppe mit süßer Sahne ist ein herrlich cremiges, mildes Gericht, das besonders in der kühlen Jahreszeit für Wärme und Wohlgefühl sorgt. Die Basis bilden frische Möhren, die gemeinsam mit Zwiebeln und einer Kartoffel in aromatischer Brühe gekocht und anschließend fein püriert werden. Ein Schuss Milch und süße Sahne verleiht der Suppe ihre typische, samtige Konsistenz und macht sie besonders bekömmlich. Abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie, wird daraus eine Suppe, die Groß und Klein begeistert. Wer mag, kann statt der Kartoffel auch ein paar Löffel gekochten Reis hinzufügen und die Suppe so nach eigenem Geschmack variieren. Tipp: Frische Kräuter als Topping und ein Stück frisches Brot dazu machen diese Suppe zu einer echten Wohlfühlmahlzeit – leicht, schnell und sättigend.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 große Kartoffel
- 1 1/2 Liter Brühe oder Wasser
- Salz
- Pfeffer
- je 1/8 Liter Milch und süße Sahne
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Das Gemüse und die Kartoffel grob zerkleinern, in Brühe garkochen und pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Milch und Sahne abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie auftragen.
- Anstelle der Kartoffel können der fertigen Suppe 2 bis 3 Eßlöffel garer Reis zugegeben werden.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988