Spreewälder Fischtopf
Mit dem Spreewälder Fischtopf holst du dir pure Frische und ein Stück Flusslandschaft auf den Teller. Die zarten Fischfilets werden sanft in einer cremigen Sauce aus Sahne gegart, während feine Gurkenscheiben und aromatischer Dill für das typische Spreewald-Aroma sorgen. Ein Spritzer Zitronensaft hebt das feine Fischaroma hervor und sorgt für eine angenehme Leichtigkeit. Wer es würziger mag, gibt noch etwas Paprika oder Pfeffer dazu.
Probiere verschiedene Fischsorten wie Zander, Barsch oder Hecht – so wird dein Fischtopf immer wieder zu einem neuen Erlebnis. Besonders lecker wird es, wenn du zum Servieren frisches Bauernbrot oder Kartoffeln reichst. Wichtig: Den Fisch nur sacht ziehen lassen, damit er schön saftig bleibt. Als Deko passt ein frischer Zweig Dill oder etwas gehackte Petersilie perfekt dazu.
Tipp: Wer mag, kann mit einer Prise Meerrettich noch einen Hauch Schärfe hinzufügen. Der Fischtopf ist nicht nur schnell gemacht, sondern bringt auch den besonderen Geschmack der Spreewälder Küche zu dir nach Hause – ein echter Genuss für Fischliebhaber!
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Sahne
- 500 g Fischfilet
- Zitronensaft
- Salz
- 1 mittlere Salatgurke
- Pfeffer oder Paprika
- gehackter Dill oder Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen und die Sahne auffüllen.
- Den mit Zitronensaft beträufelten Fisch leicht salzen und in der Tunke gar ziehen lassen.
- Dabei die in dünne Scheibchen geschnittene Gurke zugeben.
- Mit Salz, Pfeffer oder Paprika würzen und mit reichlich gehacktem Dill bestreuen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969