Butterfisch, in der Fritüre gebacken
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 800 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 Ei
- 125 g Semmelbrösel
- 200 ml Öl für das Fettbad
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fisch sorgfältig durchspülen, abtrocknen, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Durch rohes geschlagenes Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren. Das Öl in einer Kasserolle oder tiefen Bratpfanne stark erhitzen und darin den Fisch in Portionen ausbacken.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
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