Wiener Apfelgraupen
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Kochtopf
- 1 Reibe
- 1 Messer
- 1 Löffel
Zutaten:
- 250 g feine Graupen
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 500 g Äpfel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 100 g Rosinen
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Und so wird es gemacht…
1 Liter Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die gewaschenen Graupen hineinstreuen, aufkochen lassen und bei kleiner Flamme (auf einer Schutzplatte) weich kochen.
Den Zucker mit dem Zimt verrühren, die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, die Rosinen in warmem Wasser waschen und gut abtropfen.
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Alles mit der geriebenen Zitronenschale unter die Graupen mischen und noch 15 Minuten weiter dünsten lassen.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]