Warmes Eckchen
Das Warme Eckchen ist ein echter Alltagsheld aus der DDR-Küche: schnell gemacht, sättigend und überraschend raffiniert. Wenn es mal wieder schnell gehen musste, griff man gern zu diesem Rezept – eine clevere Resteverwertung, die mit Rindfleisch aus der Dose, herzhafter Pilz- oder Bratensoße, knackigen Erbsen und einem frisch gebratenen Spiegelei auf knusprigem Mischbrot immer für ein zufriedenstellendes Essen sorgte.
Ob als warmes Abendbrot, schnelles Mittagessen oder deftige Stärkung zwischendurch – das Warme Eckchen war beliebt bei Jung und Alt. Die Mischung aus herzhaftem Fleisch, würziger Soße, Gemüse und Ei macht satt, wärmt von innen und schmeckt einfach nach „zu Hause“.
Diese Zutaten brauchen wir für das Warme Eckchen
- 1 Dose Rindfleisch im eigenen Saft
- 1 Päckchen Pilz- oder Bratensoße
- 4 Eßlöffel Konservenerbsen
- 4 Scheiben Mischbrot
- 4 Eier
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Und so wird das Warme Eckchen gemacht
- Das Rindfleisch in Scheiben schneiden, die Soße nach Vorschrift bereiten und darin das Rindfleisch und die Erbsen erwärmen.
- Auf den Mischbrotscheiben anrichten, Setzeier daraufgeben und hübsch garniert servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
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