Feines Schokoladeneis: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen zu einem süßen Abenteuer aus der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein köstliches Rezept für feines Schokoladeneis, das cremig, reichhaltig und einfach unwiderstehlich ist. Inspiriert von den Klassikern der DDR-Küche, ist dieses Eis eine perfekte Leckerei für heiße Sommertage oder einfach für zwischendurch.
Ein Hauch von DDR-Geschichte im Eis
Das Rezept für feines Schokoladeneis hat seine Wurzeln in den Küchen der DDR, wo einfache und dennoch köstliche Desserts sehr geschätzt wurden. Dieses Eis war ein beliebtes Dessert, das oft zu besonderen Anlässen oder als süße Erfrischung serviert wurde. Jetzt ist es an der Zeit, diesen DDR-Klassiker neu zu entdecken und ihn in deine eigene Küche zu bringen!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen feines Schokoladeneis, perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden oder einfach zum Genießen für dich allein!
Zutaten für feines Schokoladeneis
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Eigelb | 3 Stück |
| Zucker | 60 g |
| Milch | 3 Esslöffel |
| Weinbrand | 2 Esslöffel |
| Kakao | 2 Teelöffel |
| Schlagsahne | 1/4 Liter |
| Schokoladenstückchen | nach Belieben |
| Waffeln | zum Servieren |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird das feine Schokoladeneis gemacht
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Gefrierzeit)
1. Eigelbcreme herstellen:
- Eigelb, Zucker und Milch in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schaumig aufschlagen, bis die Masse dicklich wird.
2. Abschmecken und Sahne hinzufügen:
- Die Mischung vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Weinbrand und Kakao unterrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und nach Belieben Schokoladenstückchen einarbeiten.
3. Einfrieren und Servieren:
- Die Eismasse in eine Form füllen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis sie fest ist. Vor dem Servieren auf Waffeln stürzen und genießen!
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Die Zubereitung von feinem Schokoladeneis ist relativ einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Es ist jedoch wichtig, die Eigelbcreme richtig aufzuschlagen und die Sahne vorsichtig zu unterheben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Die genauen Nährwerte können je nach verwendetem Kakao und Schlagsahne variieren:
- Kalorien: ca. 250-300 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 15-20 g
- Fett: ca. 15-20 g
- Eiweiß: ca. 5-10 g
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Das Schokoladeneis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank für bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist, um ein Einfrieren zu verhindern.
Küchenutensilien
- Hitzebeständige Schüssel
- Wasserbad
- Handmixer oder Schneebesen
- Form für das Eis
- Waffeleisen (zum Servieren)
Tipps für den perfekten Genuss
- Verziere das Schokoladeneis mit Schokoladenstreuseln oder gehackten Nüssen für extra Crunch.
- Serviere das Eis mit frischen Früchten oder einer Schokoladensoße für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich
- Ein heißer Espresso oder ein Glas Milch passen hervorragend zum feinen Schokoladeneis.
- Als Beilage sind frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren perfekt geeignet.
Variationen des Rezepts
- Statt Weinbrand kann auch Rum oder Amaretto verwendet werden, um dem Eis eine besondere Note zu verleihen.
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch vegane Sahne oder Kokosmilch ersetzt werden.
Informationen zu den Zutaten
- Weinbrand verleiht dem Eis eine subtile Note und rundet den Geschmack ab. Falls gewünscht, kann er jedoch auch weggelassen werden.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Menge des zugesetzten Zuckers und die Portionsgröße, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
- Alternativ kann auch eine zuckerfreie Süßungsmitteloption verwendet werden, um das Eis zu süßen.
Fazit: Süßer Genuss aus der DDR-Küche!
Mit diesem Rezept für feines Schokoladeneis hast du einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt und für einen süßen Genuss gesorgt. Egal ob als Nachtisch nach einem deftigen Essen oder einfach zwischendurch – dieses cremige und reichhaltige Eis wird dich begeistern. Also schnapp dir deine Zutaten und deine Lieblingswaffeln und tauche ein in die Welt der süßen DDR-Küche! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen und Variationen mit uns zu teilen – wir sind gespannt darauf!
Bild für dein Pinterest-Board
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]