Bohnensalat mit Speck
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- Salz
- 2 Eßlöffel Essig
- Zucker
- Pfeffer
- 100 g Speck
- 1 große Zwiebel
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Zubereitung
Die vorbereiteten grünen Bohnen kleinschneiden und in Salzwasser garen. Aus wenig Wasser, Essig, Zucker und Pfeffer eine Marinade bereiten und über die Bohnen gießen. Speck- und Zwiebelwürfel hell anrösten, über den Salat geben und lauwarm auftragen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]