Einbrennsoße: DDR-Klassiker neu entdeckt

Mach dich bereit, einen echten Klassiker aus der DDR neu zu entdecken! Diese Einbrennsoße, auch bekannt als Roux, ist eine simple und dennoch vielseitige Basis für viele Gerichte. Ursprünglich stammt dieses Rezept aus den Kochtöpfen der DDR, wurde aber für heutige Genießer optimiert. Folge den einfachen Schritten und tauche ein in den Geschmack vergangener Zeiten!

Einbrennsoße – Die Basis vieler Gerichte

In der DDR war es üblich, aus einfachen Zutaten schmackhafte Gerichte zu zaubern. Die Einbrennsoße war dabei eine unverzichtbare Grundlage für viele Rezepte. Heute haben wir dieses traditionelle Rezept neu aufgelegt, damit du den rustikalen Geschmack vergangener Tage in deine Küche bringen kannst.

Einbrennsoße – Ein Hauch Nostalgie

Dieses Rezept stammt aus den Küchen der DDR und wurde von Rainer Börner eingesendet. Es ist ein echtes Stück Geschichte, das wir mit modernen Kochtechniken und etwas Liebe zum Detail wiederbelebt haben. Die Einbrennsoße ist nicht nur köstlich, sondern erweckt auch Erinnerungen an vergangene Zeiten. Warum nicht dieses Rezept auf Pinterest speichern oder auf Facebook teilen und auch deine Freunde an dieser kulinarischen Reise teilhaben lassen?

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten für die Einbrennsoße

Zutaten	Menge
Bratenflüssigkeit	2 EL
Butter	2 EL
Mehl	2 EL
Salz	Nach Geschmack
Pfeffer	Nach Geschmack
Fleischbrühe	500 ml

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung der Einbrennsoße

Zubereitungszeit: 10 Minuten

1. Bratenflüssigkeit vorbereiten:

Heize die Bratenflüssigkeit in einem Topf an und vermische sie mit der Butter.

2. Mehlschwitze herstellen:

Rühre das Mehl nach und nach in die heiße Flüssigkeit ein und rühre kontinuierlich, bis das Mehl eine goldbraune Farbe annimmt. Hier ist Geduld gefragt, denn eine perfekte Einbrennsoße braucht Zeit und Aufmerksamkeit.

3. Fleischbrühe hinzufügen:

Gieße langsam die Fleischbrühe in die Mehlschwitze, während du weiter rührst, bis eine sämige Soße entsteht.

4. Abschmecken:

Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und passe die Würzung nach deinem Geschmack an.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung dieser Einbrennsoße ist nicht schwer, erfordert jedoch ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Mit ein wenig Übung gelingt dir aber sicher eine perfekte Einbrennsoße.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	120 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Fett	7 g
Eiweiß	4 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Einbrennsoße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Gebrauch einfach langsam erwärmen und gegebenenfalls mit etwas Brühe verdünnen.

Küchenutensilien

• Topf
• Schneebesen

Tipps für den perfekten Genuss

Für eine besonders aromatische Einbrennsoße kannst du auch etwas Zwiebel in der Bratenflüssigkeit anschwitzen, bevor du das Mehl hinzugibst. Das verleiht der Soße eine zusätzliche Tiefe im Geschmack.

Variationen des Rezepts

• Statt Fleischbrühe kannst du auch Gemüsebrühe verwenden, um die Soße vegetarisch zu machen.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Bratenflüssigkeit: Die Bratenflüssigkeit entsteht beim Braten von Fleisch und gibt der Soße einen intensiven Geschmack.
• Butter: Butter sorgt für eine cremige Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
• Mehl: Das Mehl dient als Bindemittel und gibt der Einbrennsoße ihre charakteristische Konsistenz.
• Fleischbrühe: Die Fleischbrühe verleiht der Soße eine herzhafte Note und rundet den Geschmack ab.

Tipps für Diabetiker

Da dieses Rezept nur eine moderate Menge an Kohlenhydraten enthält, kann es in Maßen genossen werden. Beachte jedoch deine individuellen Ernährungsbedürfnisse und passe gegebenenfalls die Portionen an.

Fazit

Die Einbrennsoße ist nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch eine einfache und vielseitige Grundlage für viele Gerichte. Mit diesem Rezept kannst du den rustikalen Geschmack vergangener Zeiten auf deine Teller bringen und dabei ein Stück Geschichte genießen. Also schnapp dir den Kochlöffel, mach dich ans Werk und lass dich von diesem traditionellen Rezept verzaubern!

Rezeptquelle:
https://wurstenkochenbacken.de/soe/einbrennsoe/index.html

Eingesendet von Rainer Börner, vielen Dank

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