Hackbraten im Teig
Zutaten
1 Eßlöffel Öl, 50 g Zwiebel, 1/2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch, Rosmarin, 500 g Gehacktes halb und halb, 2 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika, 300 g gefrorener Blätterteig, 80 g Speck, 6 Eier, 1 Eigelb.
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Zubereitung
In das erhitzte Öl fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin geben und glasig dünsten.
Zu dem Gehackten geben und mit Kondensmilch und Petersilie gut verkneten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Den angetauten Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 45 cm x 30 cm und 2 mm dick ausrollen.
Die Mitte des Teiges mit Speckscheiben belegen und die Hälfte der Hackfleischmasse daraufgeben.
6 Eier 7 Minuten kochen, abschrecken, schälen und jeweils 2 nebeneinander in Längsrichtung auf das Hackfleisch legen.
Mit dem restlichen Hackfleisch sorgfältig bedecken.
Die Teigränder mit Eigelb bestreichen und die Hackfleischfüllung in dem Teig einpacken.
Mit dem Verschluß nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Teigoberfläche mit einer Gabel dreimal einstechen und mit Eigelb bestreichen.
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In den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 ° C etwa 1 Stunde goldbraun backen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]