Grießeierkuchen – Süß und goldgelb
Grießeierkuchen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Eierkuchen und zeichnen sich durch ihre besonders sättigende Konsistenz aus. Der Grieß sorgt für einen feinen Biss, während Zucker und Vanille eine angenehme Süße beisteuern. Goldgelb in der Pfanne gebacken, sind sie außen leicht knusprig und innen weich und fluffig.
Die Eierkuchen lassen sich vielseitig servieren: Traditionell mit Zimtzucker bestreut oder mit einer sämigen Fruchttunke wie Kirsch-, Apfel- oder Beerensoße. Auch mit Kompott oder frischem Obst harmonieren sie hervorragend.
Tipp: Damit die Eierkuchen gleichmäßig goldbraun werden, sollte die Pfanne gut erhitzt und nur leicht eingefettet sein. Besonders lecker werden sie, wenn man sie direkt heiß aus der Pfanne serviert.
Zutaten
- 1 Liter Milch
- 50 g Margarine
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200 g Grieß
- 6 Eier
- Bratfett
Zubereitung
- Die Milch zusammen mit Margarine, Zucker (möglichst vanilliert) und Salz aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren dick ausquellen lassen.
- Vom Feuer nehmen und nach gewisser Abkühlung mit den Eiern verrühren.
- Von diesem Teig portionsweise goldgelbe Eierkuchen backen.
- Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen oder mit einer sämigen Fruchttunke auftragen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977