Hackfleischbällchen am Spieß – würzige Fleischbällchen mit Zwiebel und feiner Grillnote
Diese Hackfleischbällchen am Spieß werden aus saftigem Gehackten halb und halb zubereitet, das mit fein gehackter Zwiebel, nach Wunsch Knoblauch, Senf, Eiern, Salz und Pfeffer sorgfältig verknetet wird. Aus der gut vermengten Masse entstehen gleichmäßige Fleischbällchen, die auf Spieße gesteckt, dünn mit Öl bepinselt und unter regelmäßigem Wenden gegrillt werden. Dadurch entwickeln sie eine aromatische Röstnote bei zugleich zart-saftiger Konsistenz im Inneren. Besonders harmonisch schmecken sie mit Salaten, Dips oder frischem Brot und eignen sich ideal für Grillabende oder als herzhafte warme Beilage.
Kalorien pro Portion: ca. 420–500 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40–50 Minuten
Zutaten
- 1000 g Gehacktes halb und halb
- Pfeffer
- Salz
- 250 g Zwiebeln
- nach Belieben 8 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Senf
- 2 Eßlöffel Öl
Zubereitung
- Das Gehackte mit Pfeffer, Salz, den feingehackten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauchzehen, den Eiern und dem Senf verkneten.
- Den Teig zu Bällchen formen und auf Spießchen stecken.
- Mit Öl bepinseln und auf dem Rost unter Wenden grillen.
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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR