Klackerklieben
Zutaten
1 1/2 Liter Milch, 150 g Mehl, 3 Eier, 1 Eßlöffel Zucker, Salz
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Zubereitung
Mehl, Eier, Zucker, Salz und etwas Wasser zu einem dicklichen Teig verrühren.
Die Milch zum Kochen bringen, den Teig in Fäden langsam einlaufen lassen und bei mäßiger Hitze weiterkochen, bis die Mehlklieben zur Oberfläche aufsteigen.
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Die Suppe sehr heiß servieren, nach Geschmack noch mit etwas Zucker, mit Vanillinzucker gemischt, überstreuen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]