Mangoldeintopf
Zutaten
- 300 g Rauchfleisch
- 1 große Zwiebel
- 1 Liter Wasser
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Mangoldstiele
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Das kleinwürfelig geschnittene Rauchfleisch zusammen mit der zerschnittenen Zwiebel in dem Wasser nahezu gar kochen, dabei gegebenenfalls etwas heißes Wasser nachfüllen, Kartoffelwürfel und die gleichmäßig geschnittenen Mangoldstiele zugedeckt darin garen, vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.
– Das Gericht kann mit ein wenig kalt angerührtem Mehl gebunden werden.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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