Dicke Kartoffeln
Zutaten
1500 g Kartoffeln, 1/2 Liter Milch, 3 Zwiebeln, 125 g Speck, Salz, Muskat.
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Zubereitung
Die noch heißen, in der Schale gekochten Kartoffeln pellen, grob stampfen, nach und nach mit der heißen Milch mischen und mit Salz und wenig Muskat würzen.
Die gewürfelten Zwiebeln in ausgelassenem Speck leicht bräunen und unter die Kartoffeln mischen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]