Dillrahm

Dillrahm ist eine wunderbar aromatische, frische Sahnesoße, die mit reichlich Dill und einem Hauch Senf für ein unvergleichlich würziges Aroma sorgt. Die leichte Schärfe des Senfs und die Frische des Dills machen diese Sauce zu einem vielseitigen Begleiter für kalte Fleischplatten, gekochtes Rind, Fisch oder Wild. Besonders gut passt sie zu kaltem Braten oder einer rustikalen Wurstplatte, aber auch als feines Topping für ein sommerliches Buffet. Einfach zuzubereiten, herrlich cremig und dabei immer ein echter Genuss.

Zutaten

• 1/4 Liter Sahne
• 1 Eßlöffel Senf
• 3 Eßlöffel frischer, gehackter Dill
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die gut gekühlte Sahne nicht ganz steif schlagen, nach und nach den Senf unterrühren, die gehackten Dillspitzen dazugeben und mit etwas grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
2. Zu kaltem Geflügel, gekochtem Rindfleisch, Wild und Fisch, auch zu kaltem Braten oder Wurstplatten im Wechsel mit Meerrettichsahne oder frisch geschabten Meerrettichspänen.

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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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