Studentenschnitten
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
220 g geriebene Haselnüsse, 300 g feinster Zucker, der Schnee von 6 Eiern, etwas geriebene Zitronenschale und Vanille werden vermischt und unter fortwährendem Rühren aufgekocht, dann mit einer Messerspitze Zimt gewürzt. Mit diesem Gemisch bestreicht man 3-4 Oblaten, legt sie übereinander und läßt sie 10 Minuten lang trocknen. Nun werden die gefüllten Oblaten in 2-3 cm breite Schnitten zerlegt und schließlich im mehlbestreuten Backblech bei sehr mäßigem Feuer gebacken, richtiger: ausgetrocknet.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]