Gedämpfter Kohlrabi
Die zarten Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und in etwas Butter gedämpft. Vor dem Anrichten salzt man sie und bestreut sie mit feingewiegter Petersilie. Man serviert sie mit einer aus Butter, Mehl und Milch zubereiteten Soße.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]