Milchseim
100 g Graupen oder Grütze, 3/4 Liter Wasser 20 g Zucker, 1/2 Liter Milch, 1 Schuß herber Apfelsaft
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Die Graupen etwa 1/2 Stunde auf kleiner Flamme in dem Wasser kochen und danach abseihen. Den Zucker sofort in der warmen Flüssigkeit auflösen, die Milch und den Apfelsaft zugießen. – Wird anstelle des Apfelsaftes 1/2 Zitrone verwendet, dann ein Stück Zitronenschale mit den Graupen auskochen und den Saft zuletzt zugeben. Statt der Graupen sind auch Haferflocken zu verwenden.
Nach:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962