Schnellkartoffeln mit Paprika und Petersilie – einfach, würzig und schnell gemacht
Die Schnellkartoffeln sind ein unkompliziertes Gericht, das durch seine aromatische Würze und kurze Garzeit überzeugt. Zarte Kartoffelwürfel werden dabei nicht klassisch gekocht, sondern in einer würzigen Flüssigkeit gedünstet, wodurch sie besonders geschmackvoll werden.
Die Kombination aus Zwiebel, Paprika und einem Hauch Lorbeer verleiht den Kartoffeln eine angenehme Tiefe. Durch das Dünsten in wenig Flüssigkeit bleiben die Aromen konzentriert und ziehen direkt in die Kartoffeln ein. Das hinzugegebene Öl sorgt zusätzlich für eine leichte Geschmeidigkeit und rundet das Gericht ab.
Wichtig ist, den Topf während des Garens gelegentlich zu schütteln, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen und nicht ansetzen. So entsteht eine lockere, saftige Konsistenz, ohne dass die Stücke zerfallen.
Frisch gehackte Petersilie sorgt beim Servieren für eine aromatische Frische und setzt einen schönen farblichen Akzent. Diese Kartoffeln passen hervorragend als Beilage zu herzhaften Pfannengerichten und ergänzen viele Speisen ideal.
Kalorien pro Portion: ca. 240 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 8 Eßlöffel Wasser
- 1 Zwiebel
- Salz
- 1 Stückchen Lorbeerblatt
- 1 Paprikafrucht
- 2 Eßlöffel Öl
- Petersilie
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Das Wasser mit Zwiebelwürfelchen, Salz, Lorbeerblatt, der zerschnittenen, von den Kernen befreiten Paprikafrucht und dem Öl aufkochen lassen.
- Die Kartoffelwürfel hineinschütten und zugedeckt rasch gar dünsten.
- Dabei den Topf mehrfach schütteln, damit die Kartoffeln nicht anhaften.
- Beim Anrichten reichlich mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR