Bohnenmus
500 g Bohnenkerne,
1l Wasser,
1/8 Liter Sahne,
Salz,
2 Eßlöffel geriebene Semmel,
50 g Margarine.
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Die vorbereiteten Bohnenkerne gar kochen, mit dem Fleischwolf zerkleinern oder passieren.
Die Sahne darunterrühren und mit Salz abschmecken.
Die geriebene Semmel in der Margarinebräunen und über das Bohnenmus streuen.
– Nach Belieben mit gedünsteten grünen Bohnen umlegen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR