Budapester Schokoladenkuchen
140 g Butter, 150 g Zucker, 100 g Blockschokolade, 6 Eier, 50 g Mehl, 50 g Biskuitbrösel, 50 g gemahlene Mandeln, Semmelbrösel, 50 g Mandelstifte, Schokoladen-Fett-Glasur.
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Butter, 50 Gramm Zucker, Eigelb schaumig rühren. Die Blockschokolade zerbröckeln, im Wasserbad schmelzen lassen und eßlöffelweise unter die Buttermasse rühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steifschlagen und ebenfalls unter die Buttermasse ziehen. Mehl, Biskuitbrösel und gemahlene Mandeln mischen und langsam unterheben. Eine gefettete Rehrückenform ausbröseln, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 200 oc etwa 55 Minuten backen. Den Kuchen stürzen, mit Mandelstiften spicken und mit der aufgelösten Schokoladen-Fett-Glasur überziehen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR