Zwiebelsalat mit Sellerie und Walnüssen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Zwiebeln
- 200 g Knollensellerie
- 40 g Walnußkerne
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
- Essig
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Die in Halbmonde geschnittenen Zwiebeln und den in feine Stäbchen zerkleinerten Knollensellerie im gesalzenen und gesäuerten Wasser abkochen. Die ausgekühlten Gemüse in eine Schüssel legen und mit der aus Speiseöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer Prise Zucker zubereiteten Vinaigrette übergießen. Die einzelnen Portionen mit gestoßenen Walnußkernen bestreuen. — Der Salat ist eine passende Beilage zu Schinken und Hausmacher-Rauchfleisch.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984