Zucchini, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g junge Zucchini
- 2 Eigelb
- 70 g Butter
- 80 g Reibekäse
- 0,2 Liter saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Essig
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Und so wird es gemacht…
Von den Zucchini die Spitzen abschneiden und sie dann mit der Schale in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In siedendem, gut gesalzenem Essigwasser 3…5 Minuten brühen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann in eine gefettete feuerfeste Form geben. Die Eigelbe mit der zerlassenen Butter, der sauren Sahne und dem Reibekäse verrühren und über die Zucchini geben. Im vorgeheizten Herd bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989