Zitronensuppe – fruchtig, leicht und angenehm erfrischend
Die Zitronensuppe ist ein feines Dessert, das durch seine besondere Kombination aus leichter Süße und frischer Säure überzeugt. Die Basis aus schaumig geschlagenem Ei und Zucker sorgt für eine zarte, luftige Konsistenz, während der Grieß der Suppe eine angenehme Bindung verleiht.
Charakteristisch ist das intensive Aroma der Zitrone, das durch die Verwendung von Saft und etwas abgeriebener Schale besonders zur Geltung kommt. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus fruchtiger Frische und milder Süße. In Kombination mit Früchten wird die Suppe zu einem leichten, aber dennoch sättigenden Dessert, das sich hervorragend vorbereiten lässt.
Ein kleiner Tipp: Die Eiermasse sollte vorsichtig mit dem heißen Grieß verbunden werden, damit sie schön cremig bleibt und nicht gerinnt. Gut gekühlt entfaltet die Suppe ihr volles Aroma und wirkt besonders erfrischend – ideal für warme Tage oder als leichter Abschluss einer Mahlzeit.
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (+ Abkühlzeit)
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten für die Zitronensuppe
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Zitrone
- 3 bis 4 Eßlöffel Grieß
- 1 Liter Wasser
- Salz
- gedünstete oder frische Früchte
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Zubereitung der Zitronensuppe
- Ei, Zucker, das Abgeriebene einer halben und den Saft einer ganzen Zitrone schaumig schlagen.
- Den Grieß in dem kochenden Wasser ausquellen lassen, leicht salzen und noch heiß allmählich unter die Eiermasse rühren.
- Erkaltet über gut abgetropften Früchten anrichten.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984