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Zitronenaufstrich

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Zitronenaufstrich

500 g Zucker, 4 Eier, 2 Eigelb, Schale und Saft von 3 Zitronen, 125 g Butter.

Die Zutaten im siedenden Wasserbad unter Rühren erhitzen, dabei die Masse 25 bis 30 Minuten mit dem Schneebesen schlagen, bis die Creme transparent wird. In Marmeladengläser füllen, verschließen und kalt stellen, damit der Aufstrich fest wird.

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