Wiener Mokkakuchen
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 120 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 4 Eier
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/4 Liter starker Kaffee
- 3 Eßlöffel Rum-Verschnitt
- 1/4 Liter Schlagsahne
- 50 g Zucker
- gehackte Mandeln zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einschlagen. Mehl mit Backpulver und Salz sieben und langsam unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei Mittelhitze etwa 30 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. Kaffee und Rum-Verschnitt vermischen, den Kuchen gleichmäßig damit beträufeln. Die Sahne steif schlagen, süßen und den Kuchen damit überziehen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987