Weißkohlsalat mit Senf und Zwiebeln
Der Weißkohlsalat mit Senf ist eine herzhafte und aromatische Beilage, die durch ihre einfache Zubereitung überzeugt. Die Basis bildet fein geschnittener Weißkohl, der mit einer würzigen Marinade aus Öl, Senf, Essig, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verfeinert wird. Durch den Senf erhält der Salat eine kräftige Schärfe, die perfekt mit der leichten Süße des Kohls harmoniert.
Besonders wichtig ist, den Salat einige Zeit durchziehen zu lassen, damit der Kohl die Aromen der Marinade aufnimmt und weicher wird. So entsteht ein intensiver Geschmack, der hervorragend zu Fleischgerichten, Bratwürsten oder einfach mit frischem Brot passt.
Ein Tipp: Wer den Salat milder mag, kann den Kohl vorher leicht salzen und kurz durchkneten. Dadurch verliert er etwas Flüssigkeit und wird zarter.
Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (plus Ziehzeit)
Zutaten für den Weißkohlsalat mit Senf
- 1 Kopf Weißkohl
- 4 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Senf (Mittelscharf)
- 2 Zwiebeln
- Pfeffer
- Essig
- 1/2 Teelöffel Zucker
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Zubereitung des Weißkohlsalates mit Senf
- Den Weißkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
- Das Öl mit Senf, etwas Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, feine Zwiebelwürfel bzw. geriebene Zwiebel dazugeben, den geschnittenen Kohl untermischen und gut durchziehen lassen.
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