Ungarischer Reistopf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Schweinsniere
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 4 Paprikafrüchte
- 1 1/2 Tassen Reis
- 5 Tassen Brühe (gegebenenfalls aus Würfeln)
- 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Schweinsniere sorgfältig vorbereiten, in Scheiben schneiden und in dem erhitzten Öl knapp gar dünsten, dabei salzen und die Zwiebel darüberreiben. Inzwischen die Paprikafrüchte entkernen, streifig schneiden und ebenso wie den vorbereiteten Reis und die heiße Brühe zugeben. So lange auf kleiner Flamme lassen, bis der Reis ausgequollen ist. Mit Tomatenmark, Pfeffer und Salz abschmecken.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969