Überbackener Sellerie in Tomatensoße
Zutaten
- 1 bis 2 Sellerie
- Salz
- Zitronensaft
- 5 bis 6 Scheiben Schnittkäse
- 1 Tasse Tomatenmark
- 2 Eßlöffel Öl
- Paprika
- Suppenwürze
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Die Sellerieknollen schälen, in Salzwasser garen und in dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe von beiden Seiten wenig salzen, mit Zitronensaft beträufeln und obenauf mit einer passend geschnittenen Scheibe Käse bedecken.
Das Tomatenmark mit dem Öl verrühren, mit Salz, etwas Paprika, Suppenwürze und 1 Prise Zucker pikant abschmecken und in eine gefettete feuerfeste Form gießen.
Den Sellerie nebeneinander – oder auch nicht zu dicht fächerförmig geschichtet – hineinlegen.
Er darf jedoch nicht von der Soße bedeckt sein.
Das Gericht so lange in der vorgeheizten Röhre lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Zuletzt etwas Paprika darüberstäuben.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR