Überbackener Reisring
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Tassen Reis
- 3 Tassen Brühe oder Wasser
- Salz
- Bratenreste
- Bratentunke
- 3 Eßlöffel geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Den gewaschenen Reis in der siedenden Flüssigkeit langsam ausquellen lassen, nach Bedarf salzen. In eine geölte kleine Ringform drücken und auf eine vorgewärmte Platte stürzen. In die Mitte des Ringes die kleingeschnittenen Bratenreste geben, die Bratentunke, die nach Wunsch mit Joghurt oder saurer Sahne gestreckt oder mit Tomatenmark, auch Anschovispaste geschmacklich verändert worden sein kann, darübergießen. Mit Reibekäse bestreuen und sofort auftragen oder in der Herdröhre kurz überbacken. Salat dazu reichen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969