Überbackener Kartoffelring

Der überbackene Kartoffelring ist eine elegante und doch einfache Beilage, die wunderbar zu vielen verschiedenen Fleischgerichten passt. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 verwandelt einfache Kartoffeln in eine köstliche, goldbraun überbackene Beilage, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Die durchgepressten Kartoffeln werden mit Butter, Eigelb, Salz und einer Prise Muskat verfeinert, was ihnen eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack verleiht. Der Ring wird entweder in einer Form gebacken oder kunstvoll auf eine Platte gespritzt und dann mit einer Mischung aus Ei und Sahne bestrichen, bevor er im Ofen goldbraun überbacken wird. Das Ergebnis ist eine knusprige, goldene Kruste, die wunderbar mit der weichen, cremigen Kartoffelmasse harmoniert.

Dieses Gericht ist die perfekte Begleitung für festliche Fleischgerichte, kann aber auch als eigenständiges vegetarisches Highlight serviert werden. Durch seine ansprechende Form und die einfache Zubereitung eignet es sich hervorragend für besondere Anlässe oder um alltägliche Mahlzeiten aufzuwerten.

Zutaten für den Überbackenen Kartoffelring

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Eßlöffel Butter
• 2 Eigelb
• Salz
• Muskat
• 1 Ei
• 2 bis 3 Eßlöffel Sahne oder Milch

Zubereitung des Überbackenen Kartoffelringes

1. Die gar gekochten Kartoffeln abgießen und zum Verdampfen aller Flüssigkeit noch einmal kurz aufs Feuer stellen.
2. Durchpressen und mit Butter, Eigelb, Salz und Muskat verrühren.
3. Entweder in eine vorbereitete Ringform drücken und stürzen oder auf eine Platte spritzen.
4. Ei und Sahne verrühren, die Kartoffelmasse damit bestreichen und kurz überbacken.
5. Als Beilage zu feinen Fleischgerichten auftragen.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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