Truthahn(Puter)brust, mit Käse überbacken (italienisches Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 große Scheiben rohe Puterbrust
- 120 g Schnittkäsewürfelchen
- 1 Ei
- 60 g Margarine
- 20 g Butter
- 50 g Mehl
- 1/8 Liter saure Sahne
- Salz
- weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Puterbrustscheiben leicht klopfen und salzen, mit Schnittkäsewürfelchen belegen und zusammenrollen, mit Rouladennadeln oder Holzspeiler zusammenstecken. In Mehl wälzen, das Ei aufschlagen und schaumig rühren. Die Puterrollen durch das Ei ziehen, etwas darin liegen lassen, damit die Eimasse in die Mehlhülle einzieht. Dann in vorgeheizter Backröhre oder im Grill in einem feuerfesten Gefäß in der heißen Margarine die Puterrollen garen. Zuletzt die saure Sahne angießen und die sich bildende Soße mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983