Trockenpilzsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4-5 Kartoffeln
- 1 Handvoll Trockenpilze
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel Mehl
- 4 Eier
- Salz
- Dill
- Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und mit Pilzen (mehrere Stunden in Milch geweicht) und Kümmel in Salzwasser garkochen.
Mit Mehl verrührte Sahne zu der Suppe geben und kurz kochen. Zum Schluß mit Dill abschmecken.
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Jeder Portion hartgekochte oder verlorene Eier hinzufügen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987