Tomatenhörnchen oder -spirelli
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Teigwaren
- 3/4 Liter Wasser
- 20 g Margarine
- 1 1/2 Tl Salz
- 3—4 Tomaten
- 1 El Speiseöl
- 1/2 Bd. Schnittlauch
- frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Wasser, Margarine und Salz aufkochen, die Teigwaren hineinschütten, umrühren, aufkochen und ohne Deckel 10 Minuten mäßig kochen lassen. Zwischendurch 2—3 mal umrühren. Danach die Teigwaren bedeckt weitere 10 Minuten mit der Eigenwärme gar ziehen lassen und vorsichtig auflockern. Das sonst gewohnte Abspülen der Teigwaren ist nicht erforderlich. Von den Tomaten den Stielansatz ausschneiden, die Haut durch kurzes Brühen entfernen und evtl, die Kerne ausdrücken. (Wer es mag, kann die Tomaten ganz verwenden.) Die gewürfelten Tomaten im heißen Öl anschwenken, würzen und mit dem Schnittlauch unter die garen Hörnchen oder Spirelli mischen. Auf die gleiche Art lassen sich auch Paprikahörnchen oder -spirelli zubereiten.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988