Tomateneier
4 Eier,
2 Tomaten,
1 Tasse Quark,
2 bis 3 Eßlöffel Öl,
Salz,
wenig Zitronensaft,
Sahne oder Milch.
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Die etwa 6 Minuten gekochten Eier schälen und in ausgehöhlte Tomatenhälften setzen.
Die übrigen Zutaten möglichst elektrisch verrühren und über die Eier ziehen.
– Die Quarkmayonnaise kann mit Senf pikant abgeschmeckt werden.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984