Tomaten mit Schinkenspeck
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 hauchdünne Speckscheiben
- 1 Eßlöffel Öl
- 6 bis 8 Tomaten
- Pfeffer
- Salz
- Toast
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Und so wird es gemacht…
Die Speckscheiben mit dem Öl auslassen und bei kleiner Flamme knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen. In dem Speck-Öl-Fett die halbierten Tomaten anbraten, würzen und zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 5 Minuten im eigenen Saft weich dünsten. Die knusprigen Speckscheiben dazugeben und heiß mit Toast servieren.
Variation:
Statt Tomaten 150 bis 200 g Champignons verwenden. Etwas Milch zugießen und die Champignons etwa 5 Minuten gar dünsten.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR